现在的工作压力、生活压力都非常大，生活节奏快，不规律饮食、晚睡早起睡眠不足、缺乏运动等不良的生活习惯，导致很多人的免疫力都非常差，换季或者变天的时候，就容易感冒发烧。最近甲流肆虐，一家人轮流感冒，搞得全家人都很疲惫，影响了身体健康。春天是万物复苏、充满生机、阳气上升的季节，是一个适合养生的季节。春天养生，除了早睡早起、加强户外运动之外，还可以通过改善饮食来调养身体，比如这八道菜，非常适合春天吃，滋补营养不上火，增强身体免疫力，健康过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、香菇山药炖鸡汤

准备食材:鸡肉，香菇，山药，胡萝卜，茯苓，薏米，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。

2、香菇提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净沥干水分，放入锅中翻炒片刻，炒干水分备用。

3、将鸡肉、薏米、茯苓、香菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入胡萝卜和山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、羊肚菌山药瘦肉汤

准备食材:瘦肉，羊肚菌，山药，无花果，莲子，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐和淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、羊肚菌清洗干净，提前浸泡十分钟，再清洗干净。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。

3、将瘦肉、羊肚菌、莲子、无花果和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子煮半个小时。

4、时间到，再放入山药，继续煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

三、西兰花口蘑炒胡萝卜

准备食材:西兰花，口蘑，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜和口蘑翻炒一会儿，炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入适量的食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、鹿茸菇排骨汤

准备食材:排骨，鹿茸菇，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。

2、鹿茸菇提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分放入锅中，再放入焯过水的排骨和适量清水，盖上盖子煲一个小时。

3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。

五、竹荪炖鸡汤

准备食材:鸡肉，竹荪，香菇，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、竹荪剪掉小伞部位和根部，再切成小段，放入水中浸泡十分钟。香菇放入水中浸泡半个小时，泡软后清洗干净沥干水分，对半切成两块。

3、将鸡肉、香菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮一个小时。

4、时间到，再放入竹荪和枸杞子，继续煮十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、口蘑蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。

3、口蘑鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、芥兰炒牛肉

准备食材:芥兰，牛肉，姜丝，蒜片。

做法步骤:

1、芥兰放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分，斜切成小块。

2、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芥兰翻炒片刻，加入食盐炒至断生，再放入牛肉，淋入水淀粉，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

八、西芹炒鸡胸肉

准备食材:西芹，鸡胸肉，蒜片，小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、西芹清洗干净，沥干水分后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入西芹翻炒煮至断生。

5、然后倒入鸡胸肉，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。