春天，是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在这个生机勃勃的季节里，有三件事必做，八种菜必吃，能让我们增强体质、强筋健骨，让腿脚倍加有劲，以饱满的精神和健康的身体迎接新的一年。

三事必做

一、适当运动

春天是适合运动的季节，温和的气候和明媚的阳光为我们提供了绝佳的条件。可以选择清晨或傍晚进行适度的有氧运动，如慢跑、散步、骑自行车等。这些运动能够促进血液循环，增强心肺功能，提高身体的代谢能力，让我们的筋骨得到充分的锻炼。

二、多晒太阳

阳光是大自然赋予我们的宝贵礼物，春天的阳光温暖而不强烈。多晒太阳可以帮助身体合成维生素 D，促进钙的吸收，有助于骨骼的健康。每天抽出 30 分钟左右的时间，让肌肤暴露在阳光下，感受阳光的温暖和活力。

三、保证充足睡眠

春困秋乏，春天容易感到困倦。因此，保证充足的睡眠至关重要。每天应保证 7-8 小时的睡眠时间，让身体得到充分的休息和恢复。良好的睡眠有助于调节内分泌，增强免疫力，让我们在白天拥有充沛的精力。

胡萝卜玉米炖鸡汤

准备食材:胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

菠菜炒蛋

材料：新鲜菠菜 200克；鸡蛋 2个；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；胡椒粉（可选） 适量；生抽 1小勺（可选）

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉根部，切成大段。沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 热锅凉油，加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，炒至鸡蛋蓬松。炒好后取出，放在一旁备用。

4. 锅中重新加入少许食用油，放入切好的菠菜段，用大火快速翻炒。

5. 翻炒时可以加入少许盐调味，保持菠菜的鲜绿和脆嫩。炒至菠菜刚刚变软，即可。

6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，和菠菜一起翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入少许鸡精和胡椒粉，最后加一点生抽提鲜，再翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒肉

准备食材：瘦肉、芹菜

做法步骤：

1、将瘦肉洗净后切成片，加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制片刻。芹菜切成段备用。

2、在锅中加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味。

3、接着加入芹菜段翻炒，再加入蚝油和适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

青瓜火腿炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、火腿、青瓜、蒜末。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、切好青瓜、火腿和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜和火腿大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

板栗莲子鸡汤

准备食材: 板栗、莲子、茯苓、胡萝卜、山药、鸡肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、把山药和胡萝卜去皮切小块，然后一起放入炖锅中，接着加入板栗、茯苓、莲子、姜片和适量的清水。

3、然后中小火炖煮一个小时，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香芋蒸排骨

准备食材:排骨，香芋，姜片，葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、香芋排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

芥兰炒牛肉

准备食材: 牛肉、芥兰、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净芥兰切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芥兰大火翻炒，再加入食盐调味。

4、继续翻炒至芥兰断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药芡实粥

材料：山药 100 克、芡实 50 克、大米 100 克

做法：

1. 山药去皮洗净切块；芡实洗净；大米洗净。

2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直至粥熟烂。

春天，让我们做好这三件事，品尝这八种菜，为身体补充营养，增强体质，强筋健骨，让腿脚更加有劲，以健康的姿态迎接美好的生活！

校对 黄豪