春天的脚步渐行渐远了，我们即将迎来立夏这个充满生机与活力的节气。立夏的到来意味着季节的交替，除了衣物上的增减，再饮食上也要做出调整，一点也不复杂，只要跟着季节去吃就可以了。重要的一点是，大家一定要记得吃那被誉为“黄金三菜”的美味佳肴。

它们在立夏这个时节达到了最佳的口感跟营养价值。

第一个就是莴笋，赶在这个季节的尾巴吃上也很不错。翠绿的外表下包裹着清脆爽口的茎肉，还富含维生素跟多种矿物质，膳食纤维也很丰富，对人体新陈代谢有很积极的促进作用，尤其是换季节的时候，加快代谢防止毒素堆积。

莴笋炒五花肉

材料：适量五花肉，适量小米辣，适量葱段，适量大蒜末，适量莴笋，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，大蒜末，盐，适量鸡精，葱段。

第二个是红苋菜，现在正是大量上市的季节，它的汤色如胭脂，民间有着“吃红运”的说法，营养价值也很高，铁含量是菠菜的2倍，要赶在这个季节吃，错过就要等一年了。

清炒红苋菜

材料：一把红苋菜，适量大蒜末，适量盐。

最后一个是豌豆，它的营养价值也很高，富含维生素C、B，蛋白质，矿物质等，既能补充营养，还促进消化，在这个换季节的时候增强免疫力。因为是豆类，高尿酸跟痛风的朋友要少吃。

豌豆胡萝卜炒肉末

材料：适量猪肉末，适量豌豆，适量青红椒，适量胡萝卜，适量大蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，适量盐，适量鸡精。

所以，千万不要错过这“黄金三菜”，一旦错过，就得再等一年才能品尝到它们在立夏时节独有的魅力和滋味！

小贴士：

1.口味自由调整，喜欢吃辣的就加多点。

校对 庄武