石头疤饼

原料：面粉250克，发面面团50克，色拉油50克，鸡蛋去皮56克，盐3克，清水50克(或者25克花椒水加25克清水)，芝麻适量

馅料：枣泥适量(红枣用水浸泡至软，上锅蒸熟后去皮去核，压成泥状。)

发面面团：面粉200克， 酵母2克， 水100克(面粉加入酵母和水揉成光滑面团，发酵至原来的两倍大，取50克备用，其余面团可用来蒸馒头包子等。)

面粉250克加入鸡蛋、色拉油和盐搅拌均匀，50克发面团撕成小块放入面和油混合的面团里，在加入水揉匀揉透成光滑的面团，饧10分钟

面团分成12个小剂子，滚圆，压扁，包入枣泥。不加枣泥馅的石头饼，在压扁的圆饼上撒些芝麻，用擀面杖擀成一毫米厚的圆片

捏紧口，封口朝下。在上面撒些芝麻，用擀面杖擀成约半厘米后厚的圆饼

石子放入烤盘里,在放入250度的烤箱预热7-8分钟。石子第一次用，要在上面均匀地抹些食用油

将预热好的石子从烤盘中取出1/3，把圆饼放在烤盘里的石子上，在把取出的石子压在上面

放入烤箱250度烤10分钟。不加馅的饼烤5分钟。烤的温度不要太低