做法：干煸
口味：麻辣味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟
牛肉（小300克
彩椒红黄各1/
青椒1/4个
色拉油适量
食盐适量
味精1克
姜适量
料酒10克
生抽10克
剁椒酱2茶勺
五香粉1克
芝麻油5克
郫县豆瓣25克
将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段
锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可
掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦。
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