做法：腌
口味：咸鲜味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
猪腰500克
香菇100克
玉兰片100克
油菜心适量
酱油50克
味精适量
葱适量
姜适量
花椒适量
黄酒50克
精盐适量
净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝，入清水泡去血水和臊味；玉兰片、菜心均切3厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀；锅加清水750克用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。
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