做法：炒
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：3人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
鸭1只
茄子适量
青椒适量
红椒适量
鸭血适量
香菜适量
食盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量
米醋适量
江米酒适量
光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用
茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段
茄子须切成小方块
锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥
青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅
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