做法：蒸
口味：咸鲜味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟
豆腐200克
冬菇(干)15克
冬笋25克
火腿15克
鸡胸脯肉50克
油菜心叶15克
食盐7.5克
味精2克
清汤200克
豆腐批去表层老皮，批切成细丝，用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、火腿，鸡脯肉均切成细丝。将冬菇丝放碗内，加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上火舀入鸡清汤，投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛入汤碗内加味精。原锅复置火上，舀入鸡清汤，烧沸，投入豆腐丝，待豆腐丝浮于汤面时，漏勺捞入汤碗中即成
豆腐丝软嫩，汤清味醇，深受食者喜爱。
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