主料: 猪血一块 辅料: 干红辣椒 花椒 八角 姜片葱段 调料: 郫县豆瓣酱
1~2、猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味
3、锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火)
4、放入花椒八角炸香,放入干红辣椒姜片葱段
5、血下入不要铲动,晃锅翻动。
6、兑水,调味,直接炖也可以,转砂锅也可以,我是用砂锅,煨了一小时,更好吃。