主料： 鸡腿 三个 
辅料： 葱 姜 蒜 黑白芝麻 
调料： 芝麻酱 鲜贝露 香醋 糖 盐 香油 花椒 料酒 辣椒油 

1、准备好所有的食材。

2、锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。

3、大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。

4、10分钟后加入少许盐。

5、关火加盖焖至5-8分钟。

6、然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。

7、在剁成小块码盘备用。

8、取一个小碗加入一勺芝麻酱。

9、加入15克鲜贝露，5克香醋。

10、慢慢搅拌均匀。

11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。

12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀。

13、加入蒜泥搅拌均匀。

14、炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。

15、把炸好的油浇在调料碗中。

16、全部搅拌均匀成为调味汁。

17、黑白芝麻炒熟。

18、把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。