【生蚝豆腐汤】

材料

生蚝、内酯豆腐、香菜、姜

做法

生蚝加点淀粉、料酒腌制一下洗干净

热锅热油下姜丝和香菜头爆香一下（也可以换成葱头）加入豆腐煎一下，加入热水、炖煮三分钟，再加入生蚝煮三分钟，加适量的盐和白胡椒粉，再撒点香菜出锅

【蒜蓉粉丝生蚝】

食材：

生蚝，粉丝，蒜末，小米辣，小葱

做法：

蒜蓉酱：

蒜先切成片，再剁碎，不要剁太细，剁的有些颗粒感。

剁好的蒜蓉要用水冲洗一下，控干水分备用。小米辣切碎备用。

锅烧热，放多点油，凉油或低油温下入一半的蒜末，用中小火慢慢炒至浅金黄色关火，再倒入剩余的蒜末和小米辣，放入生抽，蚝油，盐，少许糖，开中小火翻炒均匀，盛出备用。

粉丝提前用热水泡好。

生蚝用刷子刷干净外壳，再开壳冲洗干净，摆入盘中铺上泡好的粉丝，再放上炒好的蒜蓉酱。

冷水上锅，水开上气，个头小蒸6分钟，个头大蒸8分钟。

撒上葱花，淋上热油即可。

【香煎蚝烙】

食材：生蚝，红薯淀粉，葱花，鸡蛋，十三香，白胡椒粉，耗油

制作方法：

蚝肉过水洗净。洗到水清澈不混浊（我这里洗了5次水）

准备25克红薯淀粉，一颗鸡蛋，葱花适量，白胡椒粉一勺，耗油一勺，十三香半勺，搅拌均匀

然后加入生蚝（先搅面糊后加生蚝，是避免给生蚝搅散了）

④锅中多倒油，油热至插入筷子起密集泡泡的时候，可以下入准备好的生蚝糊。

⑤不要着急翻动，等面糊定型以后，轻轻推动，或者转动锅子，避免糊底。

这会儿天气转凉了，不对，应该是上周夜里就开始打凉风，生蚝正肥呢，秋后蚝肥水美，温补不燥，蒸法少油，暖胃不滞，男人年过五十，气血慢慢往下走，吃饭像加油站，稳稳地加，周末中午来一回，晚上清淡菜汤配点粗粮，起居跟上，效果才走得长

如果怕麻烦，还能做【蚝韭滑蛋】，热锅小火，倒蛋液，三成凝时下蚝肉和韭菜末，推几下就起锅，2分钟搞定，口感像云朵，适合赶时间的早饭

家里人真爱吃，公公吃完眯眼，婆婆也乐，说男人味十足但女人也能吃，补一口不上火，我就想，你们也试试吧，有空做一回，做完来评论区说说鲜味够不够

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超